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Celebrar es la palabra clave que distingue a la última recta del año, cuando los días son más cortos, y las noches son más largas. Celebrar es abrir un paréntesis. Es partir el pan y dejar que corra el vino para aceitar conversaciones acaloradas, esas que invitan a la risa o la nostalgia. En este cierre de ciclo, como una tradición muy propia de Food & Wine, hicimos un listado: un repaso de todo aquello que fue un ancla a la felicidad. Están los platos y las recetas, las técnicas y los lugares, las personas que nos hicieron mirar dos veces. Están los panes y los vinos que, desde el inicio de los tiempos, representan un poderoso acto simbólico comunidad.

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