In this issue

Una mirada hacia el interior, curiosa y reflexiva es nuestra propuesta de esta verde edición de primavera. Jorge Vallejo nos sumerge en sus proyectos culinarios, Sofía Cortina nos lleva al dulce universo de la pastelería mexicana, y viajamos a Michoacán para conocer más de la trucha.

Además, exploramos la tendencia de la cocina con cannabis, descubrimos los secretos gastronómicos de São Paulo y destapamos los sabores intrigantes de Botswana con Wilderness. ¡Prepárate para un festín de experiencias culinarias!

Daniel Gómez Bilbao

Disfruta de los espacios con todos los sentidos de la naturaleza.

6 mins

Zélika García y los 20 años de ZONA MACO

La creatividad es el fruto más valioso de la imaginación.

6 mins

The Peninsula Istambul

Esplendor en el Bósforo.

2 mins

Río de Janeiro

Aromas y sabores de una ciudad cosmopolita.

3 mins

WOMEN'S RETREAT

REDEFINIENDO EL ÉXITO FEMENINO EN BANYAN TREE MAYAKOBA.

2 mins

Bekeb

El bar de autor más importante de San Miguel de Allende.

3 mins

Brotes, germinados y microgreens

Mitos y verdades.

3 mins

El secreto de los quesos franceses

De las más de mil variedades de queso en Francia, sólo 46 están amparadas por una DOP, y estas son las variedades principales.

3 mins

Belmond Maroma Inspiración maya.

BELMOND MAROMA HOTEL abre de nuevo sus puertas en Riviera Maya, convirtiéndose en uno de los puntos más exclusivos de la zona, en una ubicación privilegiada que cuenta con 80 hectáreas de selva tropical junto a la blanca costa caribeña mexicana. El nuevo Belmond Maroma cuenta con 10 nuevas suites frente al mar, experiencias de bienestar centradas en la naturaleza, en colaboración con Guerlain, e innovadoras iniciativas sostenibles que se suman a la oferta gastronómica del chef Daniel Camacho.

3 mins

Bajo el cielo de Tucson

Donde la gastronomía y las estrellas brillan en su máximo esplendor.

5 mins

El sabor tropical en el corazón de Tijuana

Aruba Day Drink es el número 40 en la lista de North America's 50 Best Bars.

3 mins

Bruma Un oasis en el Valle de Guadalupe.

Bruma se ha convertido en un oasis de nuevo lujo dentro del Valle de Guadalupe. En constante diálogo con el entorno, su oferta va mucho más allá de ser una bodega o un hotel, es un destino turístico y una forma de entender la naturaleza por sí misma.

6 mins

Franco Maddalozzo

La mente gastronómica detrás de Grupo Xcaret.

2 mins

Nobu El samurai de la gastronomía y hospitalidad japonesas.

A NOBUYUKI MATSUHISA se le conoce en todo el mundo como \"Nobu\". Detrás de la sencillez de este nombre se encuentra un imperio conformado por restaurantes, hoteles, libros, sakes y uno de los tequilas más caros del mundo.

2 mins

LA BAJA

NUESTRA PORTADA ESTÁ DEDICADA A LOS BEST NEW CHEFS 2023 Y, EN ESTE NÚMERO HOMENAJE A BAJA CALIFORNIA, HEMOS QUERIDO DESPLAZAR A DOS DE NUESTROS SELECCIONADOS HASTA ALLÍ PARA REALIZAR UN SHOOTING. ÓSCAR TORRES, CHEF DE ANIMALÓN, EN EL VALLE DE GUADALUPE, Y ENID VÉLEZ, DE COMEDOR MEXICANO EN LA CIUDAD DE MÉXICO, SON LOS PROTAGONISTAS Y DURANTE TRES DÍAS COMPLETOS RECORRIERON SUS COSTAS Y VALLES PARA LOCALIZAR LOS SPOTS MÁS SIGNIFICATIVOS.

4 mins

José Moro, Cepa 21 Una vida soñando con vino.

José Moro lleva más de 30 años dedicado al mundo del vino, convirtiéndose en líder indiscutible a nivel nacional e internacional al posicionar sus vinos en lo más alto y apoyar siempre la evolución de Ribera del Duero.

4 mins

Thierry Blouet

Boricua con acento francés y corazón mexicano.

2 mins

Planeta pan

Porque el amor al pan es algo universal.

1 min

Marco Sabellico

Editor de la guía de vinos más importante de Italia.

3 mins

Carlos Gaytán

Desde Chicago al mundo.

5 mins

Ángel León

Cocinando lo desconocido y olvidado del mar.

7 mins

Vino sin alcohol

¿Panacea o placebo?

8 mins

Valentina Ortiz Monasterio Mirando al frente.

SIN DUDA SE HA CONVERTIDO EN una figura admirada y polémica en México. Su capacidad para crear sinergias entre gastronomía y gobierno, y el nombramiento como chairperson para Latin America’s 50 Best Restaurants, la colocaron en el punto de mira de todos.

5 mins

Rafa Micha

La encarnación de Grupo Habita

5 mins

Talay Thai Kitchen

Un rincón thai en el hotel Montage Los Cabos.

3 mins

Wilderness Bisate

Turismo eco-chic en la selva tropical.

3 mins

México floral

Somos una potencia en flores

9 mins

MITSUHARU TSUMURA

MÁS CONOCIDO COMO \"MICHA\", CREADOR DEL MUNDO MAIDO

5 mins

Comida thai

Para recibir el Año Nuevo tailandés en abril.

3 mins

Aguacate Verde que te quiero verde.

"Póngale más aguacate", dice una de las frases de dominio popular que hace referencia a la opulencia y al amor por este fruto que ha pasado de ser un ingrediente afrodisíaco para los aztecas, a la superestrella de los mercados y cafeterías alrededor del mundo.

1 min

Read all stories from Food & Wine en Español

Food & Wine en Español Magazine Description:

Food & Wine en español es el referente indiscutible de la escena gastronómica, de los viajes y el mundo epicúreo. Contenido y experiencias sobre el mundo culinario que van de la mano de los destinos, el lujo y el entretenimiento.