Maralba es como un amanecer en el mar —Mar-Alba—, un restaurante con mucha luz, pocas mesas y una gastronomía digna de un rey. Su chef Fran luce en la solapa dos brillantes estrellas ganadas tras 20 años de buen hacer con una apuesta clara por una cocina de territorio abierta al Mediterráneo. Casi todos sus platos llevan cuchara para los jugos, caldos, consomé…, que acompañan al ingrediente principal. Tienen tres menús, Esencia, Alma y el Gran Menú de Fran, y en cada uno expresa una cocina honesta. Todos tienen la misma estructura y cambia el número de pases; empiezan con los aperitivos (10 bocados para todos), entrantes, pescados, carnes, quesos y dos postres con frutas de temporada. Deliciosos los pichones madurados en cereales y sorprendente su plato de quesos presentados con forma de bombón relleno con diferentes elaboraciones de quesos de la zona. La norma dice que los quesos deben llegar al cliente en su forma natural, pero Fran no ha hecho caso y ha conseguido una deliciosa experiencia gastronómica. Tienen una buena carta de vinos sabiamente seleccionados por Cristina con caldos de la zona y de pequeños productores.
Bu hikaye Viajar dergisinin Marzo 2023 sayısından alınmıştır.
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PUIGCERDA
Esta ciudad pirenaica no se concibe sin las montañas y el valle que la rodean. El invierno es una de lás mejores épocas para visitarla, cuando el esquí y el hockey sobre hielo toman las pistas en este lugar alejado del mundanal ruido.
"Los humedales son tremendamente literarios, narrativos, tienen una épica" Gabi Martínez, periodista y escritor
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Paradojas de América
Cada vez que viajo a Latinoamérica y salgo del avión, extenuado por las horas de vuelo, me maravillo por la brutalidad de aquellos españoles de tiempos de los Austrias.
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No existe un lugar más salvaje, ni más puro, ni más extremo que la Antártida. Para muchos, es, además, el más bello. Un territorio aún, en gran parte, virgen, que se puede alcanzar a bordo de cruceros preparados para navegar hasta el paraíso helado. Un gran viaje para quienes aman la naturaleza y, sobre todo, los mapas.
La Venecia de Nigeria y los gigantes
Es una joya negra en el caos. En el corazón de Lagos, la mayor ciudad de Nigeria con 24 millones de habitantes, existe un barrio-diamante tan hermoso como condenado a desaparecer.
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DE TOROA BRAGANÇA Una ruta por la Raya
En ocasiones, la convivencia, la cultura y las tradiciones son suficientes para hacer añicos tratados y barreras. Lo saben bien los habitantes del entorno de la Raya, como los que viven entre Zamora y Bragança, hermanados desde tiempos remotos por un espacio híbrido que no entiende de límites ni fronteras.
Tu próximo destino: KILIMANJARO Y LA GRAN SABANA
Únete a la próxima Expedición VIAJAR a Tanzania y Kenia con la compañía del gran Juan Luis Arsuaga. El Kilimanjaro, la reserva Masái Mara y el Parque Nacional del Serengueti te esperan.
Descubre los reinos perdidos del Himalaya: YUNNAN Y TÍBET
La próxima Expedición VIAJAR a los reinos perdidos del Himalaya te brindará una experiencia inolvidable llena de historia, espiritualidad y paisajes impresionantes. ¿Te apuntas al viaje?