Denemek ALTIN - Özgür

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

Manorama Weekly

November 29, 2025

സീസമി ചിക്കൻ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ അര കിലോ, എള്ളെണ്ണ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഇഞ്ചി ചതച്ചത് ഒരു ടീ സ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഒരു ടീ സ്പൂൺ, മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ, സോയ സോസ് ഒരു ടീസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പു പാകത്തിന്, കുരുമു ളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ, മല്ലിയില കുറച്ച്, വെളുത്ത എള്ള് ഒരു ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി വഴറ്റു ക. ശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ ചേർത്തു വഴറ്റി സോയ സോസ്, മുളകുപൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടിവച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. അൽപം കുരുമുളകുപൊടി ഇട്ട് മല്ലിയി ലയും എള്ളും വിതറി അലങ്കരിക്കാം.