La visión y el legado detrás de Pastes Kiko's

Con la mirada expectativa hacia el mercado estadounidense, Kiko's busca seguir siendo un referente en el segmento fast casual.

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Hay historias que comienzan en cocinas pequeñas y con sueños grandes. Así nació Pastes Kiko's, una marca que ha sabido convertir la tradición minera de Hidalgo en un emblema nacional de sabor, constancia e innovación. Lo que hoy es una empresa con presencia en todo el país empezó hace más de cinco décadas con una mujer que decidió transformar la adversidad en una oportunidad.

En 1972, Lucina Gasca abrió una lonchería en Pachuca con la esperanza de sostener a su familia tras la pérdida de su esposo. Entre jugos, tacos y tortas, una receta proveniente de Real del Monte cambió el rumbo del negocio: los pastes. Aunque, no fue un éxito inmediato, la masa, los rellenos y el horneado requerían precisión, pero su instinto culinario la llevó a perfeccionar la receta hasta ganarse la preferencia de su comunidad. Aquella lonchería en la calle Morelos se transformó en Pastes Kiko's, una pastería que pronto se volvió símbolo de identidad local.

VISIÓN QUE ENCENDIÓ LA EXPANSIÓN