飲食店経営（Magazine of Food Service Industry） - May2016

Bu sayıda

「カフェは喫茶をする場所でなく、人が集い、交流する場所」。「ＷＩＲＥＤ　ＣＡＦＥ」などコミュニティとしてのカフェを確立したカフェカンパニー㈱の楠本修二郎社長に、同社が開発するカフェの現状と今後の姿について、インタビューをまとめた。 店舗の浮沈は店長の腕次第。ということで、店舗の浮上のために、「スーパー店長」を目指してみよう。そこで「スーパー店長」になるためのホスピタリティ、プロモーション、コミュニケーション、分析力、そしてチームビルディングの方法を提案した。
" Cafe is not only a place for a cafe ,but meeting the people, places to interact ." To Shujiro Kusumoto president of " WIRED CAFE " cafe Company Co., Ltd., which was established the cafe as a community place , such as , for figure and future state of the cafe by the company to develop , a summary of the interview . Ups and downs is as soon as the arm of the manager of the store . So , for the flight of the store , let's aim to " Exellent manager " . So " Exellent manager " to become for the hospitality , was proposed promotion , communication , analytical skills , and the way of team building .