MENU SENCILLO A PRECIO AMIGO

Las osterías son típicas del norte de Italia, pero en la CDMX se han vuelto un sinónimo de comida italiana hecha con técnicas más apegadas a lo tradicional.

- CRISTINA SALMERÓN

Menús breves, sin pretensiones, comida sencilla hecha al momento, a veces tienen solo tres o cuatro platos por día o un menú fijo con los platos más exitosos y otros pocos de temporada, las osterías responden también a una necesidad económica. Por ejemplo, en Bolonia, Italia, que tuve la oportunidad de visitar hace unos meses, es un recurso popular por ser una ciudad donde hay muchxs jóvenes universitarixs y, por lo tanto, son mayormente socorridos los lugares donde se puede comer bien por menos dinero.

En las osterías, las pastas frescas como los tagliatelle o tortellini son lo más común, pero no se descartan las pizzas, las tablas de embutidos con quesos, la carne o el pescado; las ensaladas y la selección de vinos y cervezas. En la CDMX, la oferta gastronómica crece día con día y las osterías también levantan la mano.

Si bien en Italia existen distintos locales para comer platos típicos con sabor casero, los más populares son las