PLATILLOS HISTÓRICOS

En la Ciudad de México hoy en día se comen platos que se ven como si siempre hubieran estado ahi, incluso se han replicado y se ha perdido quién los inventó. Aquí los rastreamos.

- CRISTINA SALMERÓN

Torta de chilaquiles

Esta combinación es tan genial como glotona y si, nació en esta urbe. El puesto callejero de Alfonso Reyes y Tamaulipas es mejor conocido como la esquina del chilaquil" gracias a este negocio que reunió en un bolillo una buena embarrada de frijoles, una porción de chitaquiles verdes o rojos y hasta trozos de milanesa de pollo o de res o cochinita. Es atendido por Perla Flores, "La Güera", y desde las 8 hasta las 13 horas lo antes si se acaban los insumos) tienen una fila que llama la atención de toda persona que pase por ahí. Recientemente abrieron otro local por la Estela de Luz.

Paleta de conejito