फ्रोजन भोजन पदार्थों को स्टोर करने के लिए तापमान में बदलाव

क्या आप जानते हैं कि फ्रोजन फूड को स्टोर करने के लिए कितना तापमान खाद्य गुणवत्ता, पर्यावरण और जलवायु परिवर्तन के नजरिए से सही है।

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इस बारे में प्रकाशित एक नई रिपोर्ट का कहना है कि खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेशन के दशकों पुराने मानकों में महज तीन डिग्री सेल्सियस का इजाफा पर्यावरण और जलवायु के लिहाज से बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है। गौरतलब है कि वैश्विक स्तर पर जमे हुए खाद्य पदार्थों यानी फ्रोजन फूड को स्टोर करने के लिए 18 डिग्री सेल्सियस का मानक तय किया गया था। हालांकि बता दें कि फ्रोजन फूड को स्टोर करने के लिए तापमान की यह माप 1930 के दशक में तय की गई थी, जिसे बदलने के लिए वैज्ञानिकों और उद्योग जगत मांग करते रहे हैं।

'थ्री डिग्री ऑफ चेंज' नामक इस रिपोर्ट के मुताबिक मानकों में तीन डिग्री सेल्सियस का इजाफा खाद्य उद्योग के कार्बन उत्सर्जन को सीमित करने में मददगार साबित हो सकता है। रिपोर्ट के निष्कर्ष बताते हैं कि तापमान को 18 डिग्री सेल्सियस से 15 डिग्री सेल्सियस करने से हर साल इसकी वजह से हो रहे कार्बन उत्सर्जन में भारी कमी हो सकती है। अनुमान है कि यह कमी करीब 38 लाख कारों को सड़क से हटाने के बराबर है।