உங்கள் காலை உணவில் புரதச்சத்து இருக்கிறதா?

'உங்கள் டூத் பேஸ்ட்டில் உப்பு "இருக்கிறதா?' என்பது போல... உங்கள் காலை உணவில் புரதச்சத்து இருக்கிறதா?' என்பதை அறிவியலா ளர்கள் கேட்கிறார்கள்.

- நந்தினி சேகர்

அது ஏன் என்ப தோடு... புரதச்சத்து என்றால் என்ன? ஏன் அவை அத்தனை அவசியமாக இருக்கிறது? எந்தெந்த உணவுகளில் புரதச்சத்து உள்ளது? முதலானவற்றை தெரிந்துகொள்வோம்.

புரதச்சத்து...

மாவுச்சத்தினை போல புரதச்சத்தும் (Protein) மிக முக்கியமான ஓர் ஊட்டச் சத்து. தினசரி கட்டாயம் மூன்று வேலை உணவிலும் இருப்பது அவசி யம். ஏனெனில், இது உடலில் செல்களை உருவாக்கவும், பழுது பார்க்கவும் உதவியாய் இருக்கும். அதோடு, சில வகை ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் பங்கு கொள்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

புரதம் ஆற்றலை வழங்குகிறது என்பதால், நாம் நீண்ட நேரம் களைப்பு இல்லாமல் உற்சாகமாக வேலை செய்ய முடியும். கூடவே, நம் தசைகளுக்கு போதுமான ஆற்றலை வழங்குவதால், தசைகளின் வளர்ச்சிக்கு உதவி புரிகிறது.

என்னென்ன உணவுகள்..?

அசைவ உணவுகளில் முட்டை, கோழிக்கறி இதில்தான் முதன்மையாக புரதம் அதிகம் இருக்கிறது. இதைத் தவிர மீன், ஆட்டுக்கறி மற்றும் பிறகறிகளிலும் இருக்கிறது.

சைவத்தில் பருப்பு வகைகள், பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்களான தயிர், பனீர், சீஸ். மேலும், சோயா, சோயாவின் வேறு வடிவமான டோஃபூ (Tofu), கடலை வகைகளிலும் உள்ளது.

அசைவத்தைக் காட்டிலும் சைவத்திற்கு குறைவான மதிப்பெண்கள்தான். ஏனெனில், அசைவத்தில் கொஞ்சம் சாப் பிட்டாலே எளிதில் அன்றைய நாளுக்கான புரதம் கிடைத்துவிடும்.

காலை உணவு...