ക്രിസ്മസ് വൈൻ

പൈനാപ്പിളും ഓറഞ്ചും നെല്ലിക്കയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്തു തയാറാക്കാൻ മൂന്നു വൈൻ

-  ബീന മാത്യു

പൈനാപ്പിൾ ഓറഞ്ച് വൈൻ

1. പൈനാപ്പിൾ തൊലിയും ദശയും കുഞ്ഞിലും ഉൾപ്പെടെ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - രണ്ടു കിലോ

പഞ്ചസാര  രണ്ടു കിലോ

വെള്ളം 20 കപ്പ്

2. യീസ്റ്റ് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

3. ഓറഞ്ചുനീര്  - ഒരു കപ്പ്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

 ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ തിളപ്പിച്ചു വാങ്ങി വയ്ക്കണം.

ചെറുചൂടുള്ളപ്പോൾ യീസ്റ്റ് അല്പം തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ചേർക്കുക.

ഇതിൽ ഓറഞ്ചുനീരും ചേർത്തു ഭരണിയിൽ ഒഴിച്ച് 22 ദിവസം അടച്ചു വയ്ക്കണം.

22 ദിവസത്തിനു ശേഷം അഞ്ചായി മടക്കിയ തുണിയിലൂടെ അരിച്ച് വീണ്ടും ഭരണിയിൽ ഒഴിക്കണം. ഞെക്കിപ്പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കരുത്.

22 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.

ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചു തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഉപയോഗിച്ചാൽ സ്വാദു കൂടും.

നെല്ലിക്ക വൈൻ