VEGETALES TÓXICOS QUE COMEMOS A DIARIO

Parálisis, problemas cardiacos, trastornos intestinales... e, incluso, la muerte. Las siguientes frutas, semillas y verduras podrían causarnos serios problemas de salud si no las tomáramos en dosis moderadas, las comiésemos crudas o si ingiriéramos ciertas partes de las plantas no aptas para el consumo.

- CARLOS AGUILERA

1 CACAO (Theobroma cacao) 

Es una planta rica en oxalatos, los cuales actúan como secuestradores de minerales, es decir, entorpecen la asimilación de calcio y hierro de los alimentos. Una de las sustancias que componen su fruto, la teobromina, es letal para animales domésticos como los perros o los gatos.

2 MANDIOCA O YUCA (Manihot esculenta) 

Jamás debe comerse cruda, ya que contiene glucósidos cianogénicos, que cuando se descomponen dan lugar a compuestos tóxicos. Esas moléculas, degradadas por una enzima propia de la planta, producen ácido cianhídrico, que se termina descomponiendo en acetona y cianuro. Puede ocasionar mareos, dolor de cabeza, trastornos del sueño o síntomas más peligrosos, como casos de grave intoxicación. Unos pocos gramos pueden provocarles problemas cardiacos potencialmente letales.

3 MELOCOTONES, MANZANAS, CEREZAS, ALBARICOQUES Y CIRUELAS 

Sus semillas tienen altas concentraciones de compuestos que se transforman en cianuro al contactar con los ácidos estomacales. Es una defensa natural de las plantas para que los animales no ingieran las simientes. Tragarse unas pocas no supone un problema para un adulto, pero no conviene que las coman niños pequeños.

4 ANACARDOS (Anacardum occidentale)