കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

നാടൻ പോത്തിറച്ചിയും കൂർക്കയും

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

പോത്തിറച്ചി ഒരു കിലോ, ഇഞ്ചി വലിയ കഷണം ചതച്ചത്, സവാള അരിഞ്ഞത് 4 എണ്ണം, മഞ്ഞൾപൊടി അര ടീസ്പൂൺ, പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം, ഉപ്പു പാകത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി എട്ടെണ്ണം, കൂർക്ക അര കിലോ,വെളിച്ചെണ്ണ മൂന്നു ടീസ്പൂൺ, ഉള്ളി പത്തെണ്ണം, മല്ലിപ്പൊടി നാലു ടീസ്പൂൺ, ഗരംമസാല രണ്ടു ടീസ്പൂൺ, മുളകുപൊടി രണ്ടു ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളകുപൊടി രണ്ടു ടീസ്പൂൺ, തക്കാളി ഒരെണ്ണം, കറിവേപ്പില നാലു തണ്ട്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം