corona മലയാളിക്ക് വരുത്തിയ മാറ്റങ്ങൾ

താമസവും തൊഴിലും വീട്ടിലിരുന്ന് ചെയ്യേണ്ടി വന്നതോടെ, മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണക്രമം അടിമുടി മാറി. പണ്ടൊക്കെ മിതമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചുക്ക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, നാരങ്ങാ തുടങ്ങിയവ പ്രധാന ചേരുവകളായി. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്ന ഇടങ്ങൾ ഇത്രയും ജനപ്രിയമായ സമയമില്ല. കുട്ടികളുൾപ്പെടെ പുരുഷന്മാരും പാചകം ഒരു ഹോബി എന്നതിലുപരി അടുക്കളകൾ സ്വയം ഏറ്റെടുക്കുന്ന സ്ഥിതിയായി-പുതിയ ഒരു അടുക്കളസംസ്കാരം.

- സി. എസ്. രഞ്ജിത്ത്