飲食店経営（Magazine of Food Service Industry） - January2015

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人材不足、外国人雇用と教育、生産性改善、食材開発などなど。フードサービス業界が直面する2015年の課題を整理した。その他、日本最大のフードサービスチェーンである「すかいらーく」。消費増税後も既存店売上げプラスを続ける。好調の要因をメニュー開発、顧客づくりの視点から谷社長に聞いた。

Human resources shortage , foreign employment and education , productivity improvements , such as such as food development . Food service industry has to organize the challenges of 2015 to face . Other , is Japan's largest food service chain " Skylark " . Also I continue an existing store sales plus after consumption tax increase . The menu developed a strong factor , I heard from the point of view of the customer making the president　Mr.Tani .