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SERVES 4 | 1 HR 15 MIN
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2 lb. tomatoes (such as heirloom or Roma), cores removed, quartered 
2 small seedless cucumbers,&nbsp; quartered 
1&frasl;2 small red onion, peeled, cut into wedges 
1 jalape&ntilde;o, halved, seeds removed 
1&frasl;2 c. packed fresh basil leaves, plus more for serving 
1&frasl;4 c. plain yogurt (preferably whole-milk) 
2 cloves garlic 
2 tbsp. red wine vinegar Kosher salt 
Freshly ground black pepper 
1&frasl;2 c. extra-virgin olive oil, plus more for drizzling 
8 oz. burrata Crusty bread, for serving
1. In a large food processor or blender, puree tomatoes, cucumbers, onion, jalape&ntilde;o, basil, yogurt, garlic, and vinegar until smooth; generously season with salt and pepper.
2. With motor running, slowly pour in oil. Blend until smooth, 2 to 3 minutes; season with salt and pepper.
3. Pour tomato mixture into a large bowl or container and refrigerate until well chilled, about 1 hour.
4. Divide gazpacho among bowls. Cut open burrata and divide among bowls. Drizzle with oil and top with basil; season with pepper. Serve with bread alongside.
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GAZPACHO WITH BURRATA

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 8,500 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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