കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

മംഗലാപുരം ചിക്കൻ ഫ്രൈ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ മുക്കാൽ കിലോ, ഇഞ്ചി- വെളു ത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഗരം മസാല ഒരു ടീസ്പൂൺ, കശ്മീരി മുളകുപൊടി 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ, മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂൺ, മഞ്ഞൾപൊടി അര ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പു പാകത്തിന്, തൈര് 2 ടീസ്പൂൺ, ക്രഷ്ഡ് ചില്ലി ഒരു ടീസ്പൂൺ, കറിവേപ്പില ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, മുട്ട ഒരെണ്ണം, കോൺ ഫ്ലോർ മൈദ കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ, ചെറുനാരങ്ങ 2 എണ്ണം, വിനാഗിരി ഒരു ടീസ്പൂൺ, വെളിച്ചെണ്ണ വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്.

ഗാർണിഷിന്

പച്ചമുളക് -3 എണ്ണം, കറിവേപ്പില ഒരു തണ്ട്, നാരങ്ങ ഒരെണ്ണം, ഉണക്കമുളക് 3 എണ്ണം, ഉള്ളി കനം കുറച്ച് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് കുറച്ച്

തയാറാക്കുന്ന വിധം