LO QUE DEBES SABER SOBRE LOS EDULCORANTES

En plena guerra frente al azúcar, los edulcorantes se han convertido en la alternativa para endulzar nuestros platos sin tanto perjuicio para el organismo. Pero ¿son todos igual de saludables?

- LAURA VALDECASA

LAS BEBIDAS DENOMINADAS ‘LIGHT’ suelen endulzarse con aspartamo, que no contiene calorías, y están permitidas para los diabéticos.

Ma men Pa lomo D o-mingo, nutricionista de la Unidad de Endocri-nología de Hospitales HM Montepríncipe, colaboradores de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk (FDNN), nos aclara que “el uso de edulcorantes está regulado y sería correcto decir que son seguros para la salud en cantidades no excesivas”. Sin embargo, aunque, en principio, los podría consumir casi todo el mundo, a no ser que se sufra alguna patología muy concreta, “no recomiendo su consumo diario ya que, al tener un poder endulzante muy superior a l del azúcar, dificultan que consigamos adaptar nuestro paladar a los sabores naturales de los alimentos”.

CASI TODOS LOS EDULCORANTES QUE PODEMOS COMPRAR EN EL SUPERMERCADO ESTÁN COMPUESTOS POR MEZCLAS DE VARIOS, POR LO QUE HAY QUE LEER BIEN LA COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO.

TIPOLOGÍA Y CARACTERÍSTICAS

EDULCORANTES NATURALES.