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El alma de Marruecos
Selecciones Reader´s Digest Spain
|Enero 2024
El tayin es una puerta a los sabores del Norte de África, tan variados y coloridos como la historia de la región
EL CUSCÚS PROBABLEMENTE sea el producto culinario de exportación más famoso de Marruecos, aunque es solo el acompañamiento que se sirve junto delicioso estofado especiado y de sabor dulce preparado a fuego lento conocido como tayin. Este plato ineludible de cualquier menú de restaurante de del Norte de África en el mundo, "captura el aroma y la esencia de innumerables sabores tradicionales marroquíes”, afirma Ghillie Basan, autora de varios libros sobre cocina marroquí.
La primera referencia escrita de un plato similar al tayín aparece en Las mil y una noches, del siglo IX. Con raíces en las regiones del Norte de África habitadas por las tribus bereberes, cuyo nombre para vasija de barro poco profunda” es fazin.
यह कहानी Selecciones Reader´s Digest Spain के Enero 2024 संस्करण से ली गई है।
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