കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

കായിപോള

- സുരേഷ് പിള്ള

കായിപോള

ചേരുവകൾ

ഏത്തപ്പഴം 2 എണ്ണം വലുത്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 2ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, മുട്ട 4 എണ്ണം, പഞ്ചസാര 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഏല കാപ്പാടി അര ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം

പാനിൽ നെയ്യൊഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും മു തിരിയും ചൂടാക്കിയെടുക്കുക. പഴം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വഴറ്റിയെടുക്കുക. ബൗ ളിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. ഈ കൂട്ടിലേക്ക് വഴറ്റിയ പഴവും അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും ഇട്ട് യോജിപ്പിക്കുക. പാനിൽ കുറച്ച് നെയ്യൊഴിച്ച് തയാറാക്കി യ മിശ്രിതം ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം തുറന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും മുകളിൽ വിതറാം.

ചെമ്മീൻ കൽമാസ്

മസാലയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ