കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

ഇളനീർ പായസം

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ഇളനീർ ഒരെണ്ണം, ഫ്രഷ് ക്രീം 80 മില്ലി, മിൽക്ക് മെയ്ഡ് 100 ഗ്രാം, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ, നെയ്യ് ഒരു ടീസ്പൂൺ, കശു വണ്ടി 10 എണ്ണം, ഉണക്കമുന്തിരി 10 എണ്ണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം

കരിക്കു പൊട്ടിച്ച് വെള്ളവും കരിക്കും എടുത്തശേഷം, പകുതി കരിക്കും കരിക്കുവെള്ളവും മിക്സിയിൽ അടിച്ച് പൾപ് ആക്കു ക. ബാക്കിയുള്ള കരിക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക. ശേഷം, മി ശ്രിതം പാത്രത്തിൽ പകർന്ന് ഫ്രഷ് ക്രീം, മിൽക്ക് മെയ്ഡ്, ഏല യ്ക്കാപ്പൊടി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കരിക്കു കഷണം എന്നി വ ചേർക്കുക. ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി തണുക്കാനായി ഫി ഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കുക. ഇവ തണുത്ത പായസം മിശ്രിതത്തിലേക്കു ചേർത്തിളക്കി വിളമ്പാവുന്നതാണ്.

പൈനാപ്പിൾ ചൗവരി പ്രഥമൻ