हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए परफेक्ट नो-ऑइल रेसिपी

होमशेफ नेहा गुप्ता ने एक ऐसी रेसिपी शेयर की है जो बिना तेल के भी स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल है।

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यह नो-ऑइल स्नैक न सिर्फ हल्का और डाइजेशन-फ्रेंडली है।

स्टीम्ड मूंग दाल बास्केट चाट

सामग्री: बास्केट के लिए: 1 कप पीली मूंग दाल (3-4 घंटे भीगी हुई), 1 हरी मिर्च, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून चावल का आटा या सूजी (वैकल्पिक, स्ट्रक्चर के लिए), एक चुटकी ईनो या फ्रूट सॉल्ट (वैकल्पिक, फुलाने के लिए)।

फिलिंग के लिए: 1 उबला आलू (कटा हुआ), ½ कप उबले छोले, प्याज, टमाटर, हरा धनिया (बारीक कटे हुए), नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, सेव और अनार के दाने (गार्निश के लिए)।

विधि: भीगी हुई मूंग दाल, हरी मिर्च और अदरक को थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पीस लें। अब इसमें नमक और चावल का आटा/सूजी मिलाएं। शेप देकर स्टीम करें। छोटे स्टील के कटोरे, सिलिकॉन मोल्ड या इडली प्लेट को हल्का ग्रीस करें। अब बैटर को किनारों पर फैलाकर 'बास्केट/कप' का आकार दें। इसे 10-12 मिनट तक स्टीम करें जब तक यह सेट न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने पर सावधानी से निकाल लें। फिलिंग तैयार करें। उबला आलू, छोले, प्याज, टमाटर और मसाले मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। असेंबल करें। तैयार मूंग दाल बास्केट में फिलिंग भरें। ऊपर से दही, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें। सेव, अनार और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

पर्ल मिलेट फ्लोर एंड वेजिटेबल्स सैंडविच

एक हेल्दी और रंग-बिरंगा सैंडविच जो पौष्टिक बाजरे के आटे, ताजी सब्जियों और हल्के मसालों से बनाया जाता है। यह बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। फाइबर, विटामिन और एनर्जी से भरपूर यह सैंडविच ब्रेकफास्ट, लंचबॉक्स या ईवनिंग स्नैक के लिए एकदम परफेक्ट है।