Los 7 malditos de las dietas

Al cerdo lo agarraron de su puerquito, el huevo no tenía toda la culpa del alto colesterol y el gluten no es el demonio. Los alimentos satanizados son tantos que parece que lo único inocente sería comer hielo. Aquí desmaldecimos a los 7 jinetes del Apocalipsis de la nutrición.

- Por Nu3 (Fernanda Alvarado, Mariana Camarena y Marisol Sigal). Foto Mucho Flavor Studio

1 GRASAS La leyenda cuenta que con solo probarlas, la piel se cubre de acné y el peso aumenta. La verdad es que son un nutrimento esencial para el organismo y no todas son malas. Las grasas aportan energía, producen saciedad, ayudan en la producción de hormonas y son medio de transporte de las vitaminas.

Dentro de un régimen de alimentación balanceado, las grasas deben cubrir entre el 20 y el 30% de la ingesta calórica diaria. Te convienen porque, por irónico que parezca, la grasa quema grasa.

Todas aportan 9 calorías por gramo, pero no todas son benéfi cas. Consume las insaturadas, las puedes encontrar en aceites vegetales fríos, aguacate, nueces y semillas.

2 CEREALES

Si cuando lees cereal te imaginas la caja de coloridos y azucarados pedacitos de harina, te has perdido de algo tan bueno como sabroso. Los cereales suministran energía al cerebro y al sistema nervioso. Entre sus responsabilidades destaca la de aportar vitaminas del grupo B. Y si esa razón no te parece sufi ciente, considera que también favorecen la salud digestiva (y con eso ayuda a todo tu organismo, incluyendo a tu estado de ánimo). Busca los que te dan más de 3 gramos de fi bra por porción y evita aquellos elaborados con harinas refi nadas. Entre las opciones más recomendables por ser ricas en fi bra están la avena, la tortilla y sus derivados, el pan de granos enteros, el arroz salvaje, el amaranto o la quinoa.

3 LÁCTEOS