मिलेट्स- नए और पुराने जमाने का सुपरफूड

मोटा अनाज जिसे हम मिलेट्स के नाम से पहचानते हैं। इसमें ज्वार, जौ, बाजरा, रागी, कुट्टु, काकुन, चीना, सोवा आदि शामिल हैं। इनके नियमित सेवन से शरीर हमेशा स्वस्थ रहता है।

- ल्यूक कॉटिन्हो

मिलेट्स हमारे लिए कोई नया भोजन नहीं है। यह लंबे समय से एशियाई संस्कृतियों का हिस्सा रहे हैं। हरित क्रांति के आगमन तक मध्य और दक्षिणी भारत की अधिकांश आबादी द्वारा प्रतिदिन मिलेट्स का सेवन किया जाता था।

आमतौर पर आज, भारतीय बड़ी मात्रा में अनाज का सेवन करते हैं, जिसमें चावल, मक्का और रिफाइंड गेहूं आसानी से उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट के रूप में होते हैं। जब यह गतिहीन जीवन शैली के साथ मिलते हैं तो जंक फूड और अन्य अनहेल्दी फूड आइटम मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

मिलेट्स को मुख्य खाद्य पदार्थों के रूप में और डाइट में विविधता लाने और लिपिड के रक्त स्तर को नियंत्रित करने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, वे मधुमेह और हाइपरलिपिडेमिया जैसे मेटाबॉलिक डिसऑर्डर को प्रबंधित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। मिलेट्स के वास्तव में कई स्वास्थ्य लाभ हैं। भारत सरकार द्वारा एक पहल के रूप में, साल 2023 को इंटरनेशनल ईयर ऑफ मिलेट्स घोषित किया गया है।

मिलेट्स किस प्रकार के होते हैं

बाजरा कई प्रकार के साइज और शेप्स में आते हैं। मसलन

• फॉक्सटेल मिलेट्स