"Sin conocer la gastronomía local es imposible entender un país": Maria Bakhareva, escritora, periodista y editora

Maria, y la ilustradora Anna Desnitskaya, nos llevan de compras por los mercados de Chile, Tailandia, Francia, Estados Unidos, España... Su viaje por 24 mercados del mundo deja un muy buen sabor de boca.

- Texto de María Escribano Fotografías de Maria Bakhareva y agencias

En un viaje reciente a Armenia, nuestra protagonista se enamoró de un plato llamado zhin-gyalov hats. “A primera vista, parece simple: un pan plano relleno de hierbas. Pero el relleno debe incluir entre 10 y 20 tipos diferentes de hierbas (incluidas las silvestres) y preparar semejante combinación fuera de Armenia es casi imposible. Se puede hacer un pan plano similar con hierbas locales, pero el sabor será diferente”, nos dice Maria Bakhareva, demostrando con esta anécdota que la gastronomía y la experiencia turística van de la mano. “Ca-si siempre traigo nuevas experiencias gastronómicas de mis viajes. Desafortunadamente, la comida que más disfruto suele estar disponible solo en su país de origen”, añade.

[1] Niza, Francia El mercado de Cours Saleya, el más antiguo de Niza, es uno de los más bellos que Maria recoge en el libro. En él nos explica cuál es su producto estrella y otras curiosidades.

[2] Para toda la familia "Anna y yo queríamos que fuera interesante para toda la familia, algo de lo que pudiéramos hablar juntos", nos cuenta Maria sobre los lectores de Un viaje por el mundo en 24 mercados.

Y Maria sabe bien cuáles son los lugares donde disfrutarla al máximo: los mercados, esos templos vinculados con una actividad, la comercial, que lleva milenios en marcha. Junto a la ilustradora Anna Desnitskaya, Maria firma