Deliciosos encurtidos

Un alimento de sabor intenso lleno de historia y beneficios

- Leila El Shennawy

EN LA TEMPESTAD, una obra teatral de comienzos del siglo XVII, el genial William Shakespeare lleva al rey Alonso a preguntar al bufón de la corte: “How camest thou in this pickle?” (¿Cómo te has metido en este aprieto?).

“To be in a pickle” es una frase acuñada por el propio dramaturgo que se utiliza desde entonces en la lengua inglesa para sugerir que alguien se encuentra en una situación incómoda o difícil. Alude a una preparación culinaria deliciosamente ácida y punzante conocida como verduras encurtidas.

En España, tenemos aceitunas de todo tipo, pepinillos, banderillas, cebollitas o guindillas encurtidas. En otros países hay hasta algodón de azúcar, patatas fritas, pizza y limonada con sabor a pepinillos en vinagre.