GALLĄDA: Fatih Tutak'tan Bir İpek Yolu Rüyası

The Peninsula İstanbul'a 'merhaba' dediğinden bu yana açılması merakla beklenen restorani Gallada konuklarını ağırlamaya başladı. Türkiye'nin iki Michelin yıldızlı tek şefi Fatih Tutak'ın Direktör Şefliğindeki restoran, Türkiye'den Orta Asya'ya ve Çin'e uzanan İpek Yolu mutfağının tatlarından esinlenen menüsüyle üst düzey bir yemek deneyimi vaat ediyor.

- OĞUL TÜRKKAN

Bu sene Karaköy’de hizmete giren ve Türkçe anlamı ‘yarımada’ olan The Peninsula İstanbul’un açılışına gittiğimde, öncelikle otelin konumunun ismiyle ne kadar örtüştüğünü düşünmüştüm. Karaköy’ün bir yarımadada bulunduğu söylenemez elbette, ancak The Peninsula’nın Haliç’le Marmara Denizi’nin tam arasındaki yarımadayı andıran burunda konumlanması, insanda bu düşünceyi uyandırıyor. Burnun tam karşısında yer alan Topkapı Sarayı ve Ayasofya gibi değerlere ev sahipliği yapan Tarihi Yarımada ise otelden görülen manzaranın incisi gibi duruyor.

FATIH TUTAK’IN YENI ALAMET-I FARIKASI 

Otelin açılışı sırasında, Türkiye’de ilk ve tek iki Michelin Yıldızı alan restoranın (TURK by FATİH TUTAK) sahibi ve şefi olan Fatih Tutak’ın, yaz sonunda açılması planlanan Gallada adlı restoranın Direktör Şefliğini yaptığı söylenmişti. Gallada için bir yıl gibi uzun bir süre çalışan Tutak’ın mutfağını bilenler bilir. Adı üzerinde: TURK. Geleneksel yemeklerimizi yüksek standartlardaki tekniklerle buluşturmakla kalmayan ünlü şef, çocukluğundan beri biriktirdiği duygusal, görsel ve tatsal hatıraları yaptığı ürünlere taşıyarak Türk mutfağına yeni bir soluk getirmesiyle tanınıyor.