चटपटा खाना अब नहीं करेगा आपको बीमार

मानसून में मन तो चटोरा हो जाता है, पर हमारा यह चटोरापन सेहत पर भारी पड़ने लगता है। फूड पॉइजनिंग के मामले सबसे ज्यादा इसी मौसम में होते हैं। चटपटी चीजों का मजा लेते हुए भी इस मौसम में कैसे रहें सेहतमंद, बता रही हैं शमीम खान

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उमस और तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण बारिश के मौसम में खानपान के कारण होने वाली बीमारियों के मामले बढ़ जाते हैं। बरसात का मौसम वायरस, बैक्टीरिया, फंगस और दूसरे रोगाणुओं के पनपने के लिए एक आदर्श वातावरण माना जाता है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के अनुसार, मानसून में ई. कोलाई, साल्मोनेला और अन्य दूषित पदार्थों से होने वाली फूड पॉइजनिंग बहुत आम है। दूषित भोजन फूड पॉइजनिंग, डायरिया, पेचिश और हैजा के मामलों का प्रमुख कारण है, इसलिए इस मौसम में खानपान के मामले में साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखने की सलाह दी जाती है।

क्या है फूड पॉइजनिंग

जब हमारे द्वारा खाया खाना हमें पोषण और ऊर्जा देने के बजाय बीमार बना दे, तो इसे फूड पॉइजनिंग कहते हैं। फूड पॉइजनिंग तब होती है, जब हम ऐसे भोजन का सेवन करते हैं- जो बैक्टीरिया, वायरस और दूसरे रोगाणुओं या विषैले तत्वों से संक्रमित होता है। वैसे फूड पॉइजनिंग के अधिकतर मामलों में ई. कोलाई बैक्टीरिया का संक्रमण पाया जाता है। यह बैक्टीरिया खून, किडनी और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। इसके अलावा साल्मोनेला जैसे रोगाणु भी खाद्य पदार्थों को संक्रमित करते हैं। कुछ फूड पॉइजनिंग में रोगाणु सीधे तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं, इसलिए वे ज्यादा गंभीर होते हैं। सबसे खास बात है कि कुछ बेहद सामान्य चीजों को ध्यान में रहकर फूड पॉइजनिंग से बचा जा सकता है :

साफ-सफाई को प्राथमिकता दें