ডায়াবেটিসের রোগীর উপযুক্ত ফল!

পরামর্শে আর এন টেগোর হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান দীপা মিশ

- লিখেছেন সুপ্রিয় নায়েক

এমনিতে ডায়াবেটিস রোগী সবই খেতে পারেন। তবে সারাদিনের ক্যালোরির হিসেব করে খাবার খাওয়া প্রয়োজন। এখন কিছু খাবার থাকে, যা রক্তে চট করে সুগারের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। আবার কিছু খাদ্য রক্তে ধীরে ধীরে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। যে সমস্ত খাবার রক্তে সুগারের মাত্রা দ্রুত বাড়ায়, সেই সমস্ত খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুব বেশি। আর যে সমস্ত খাবার রক্তে সুগারের মাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করে, তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। ৫০ বা তার কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকা খাদ্যগুলি ডায়াবেটিকরা নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। তবে ৬০ বা ৮০-এর উপরে জিআই খাদ্য মাঝেমধ্যে খাওয়া যায়। আর ৯০-এর উপরে জিআই আছে, এমন খাদ্য কোনওভাবেই খাওয়া যাবে না।

রসগোল্লার রস, নৈব নৈব চ ১০০ জিআইযুক্ত খাদ্যের উদাহরণ হল রসগোল্লার রস! রসগোল্লা খেলে এই কারণেই খুব দ্রুত রক্তে সুগারের মাত্রা বেড়ে যায়। এই বাড়তি গ্লুকোজকে কোনওভাবেই নিয়ন্ত্রণে আনতে পারে না শরীর। ফলও খাদ্যবস্তু। তাই ফল খাওয়ার সময়েও ডায়াবেটিসে আক্রান্তর উচিত ফলটির জিআই কত তা জেনে তারপর খাওয়া।

কেন খাবেন না উচ্চ জিআই যুক্ত খাদ্য? • উচ্চ জিআই যুক্ত খাদ্য শরীরে সুগার স্পাইক ঘটায়। রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়া বা সুগার স্পাইক কখনওই কাম্য নয়। কারণ রক্তে সুগারের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে গেলে কিডনি রক্ত থেকে অতিরিক্ত সুগার বের করে দেওয়ার চেষ্টা করে। ঘন ঘন প্রস্রাবের বেগ আসে। শরীরে জলের অভাব দেখা দেয়। অতিরিক্ত তৃষ্ণা পায়। শরীরে জলের ভারসাম্যহীনতা এবং কোষের কার্যকারিতা ব্যাহত হওয়ার কারণে মাথাব্যথা এবং সাধারণ দুর্বলতা অনুভব হতে পারে।

• রক্তে উচ্চ শর্করার উপস্থিতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে। যার ফলে ছোটখাট কাটা-ছেঁড়া বা ক্ষত নিরাময়ে অনেক বেশি সময় লাগে। সংক্রমণের ঝুঁকিও বাড়ে।

• রোগী হাইপারঅসমোলার হাইপারগ্লাইসেমিক স্টেট-এ চলে যেতে পারেন। অর্থাৎ টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীর প্রতি ডেসিলিটার রক্তে শর্করার মাত্রা ৬০ মিলিগ্রামেরও বেশি হয়ে যেতে পারে। দ্রুত চিকিৎসা না করা হলে যা কোমার কারণ হতে পারে। এছাড়া রয়েছে দীর্ঘমেয়াদী কুপ্রভাব।