¿Cuál es la forma adecuada de lavar frutas y verduras?

Son alimentos fundamentales para nuestro bienestar. Sin embargo, hay que tomar ciertas medidas para prevenir intoxicaciones. Una especialista ofrece recomendaciones de higiene.

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Todo el tiempo recibimos mensajes sobre la importancia de consumir más frutas y verduras debido a su rico contenido de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que ayudan a mantener la salud, prevenir enfermedades y mejorar el bienestar general. Sin embargo, estos alimentos pueden causarnos problemas si no los manipulamos de forma correcta.

Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, es necesario lavar bien las frutas y hortalizas antes de consumirlas, aunque no es necesario llevar a cabo un lavado muy especial. Este artículo del portal Nytimes.com enumera algunas medidas que debemos tomar.

Lavar, siempre lavar

En primer lugar, es fundamental que se lave las manos antes de manipular cualquier producto. Luego enjuague los alimentos con agua fría de la canilla. De cinco a diez segundos suele ser suficiente para cada unidad, siempre que se cubra toda la superficie del alimento. Este lavado elimina los restos de suciedad, así como los contaminantes microbianos que pueda haber. También ayuda a quitar algunos de los pesticidas que haya en la superficie: las directrices suelen ser las mismas para los productos orgánicos o cultivados sin agroquímicos que para los convencionales. En el caso de las verduras de hoja verde, como la lechuga, un buen método es deshojar y lavar cada hoja por separado y luego secarlas en una centrifugadora manual para vegetales. Otra estrategia es sumergir el alimento en un recipiente con agua antes de enjuagarlo.