Bir masanın etrafında

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi'nde (USLA) gerçekleştirdiğimiz lezzetli buluşmalarda iki gün boyunca konuklarımızı ağırladık.

- 

Erken yılbaşı kutlamamızda Şef Ferhat Bora'nın hünerli ellerinden çıkan yemeklerin tadına anason kokusu karıştı, sohbetler meşeden neşeye uzandı.

15-16 Aralık tarihlerinde USLA ve Ferhat Bora iş birliği ile düzenlediğimiz etkinlikte, farklı sektörlerden olsa da farklı lezzetlere ve denize olan tutkuları ortak olan misafirlerimiz vardı. USLA'nın yakın zamanda başlatmayı planladığı yat şefliği programı için Yat ve Tekne Endüstrisi Derneği'nin (YATED) görüşlerini aldık, USLA eğitmenleri ile yeni sofralarda, kuzinelerde buluşmak için sözleştik.

Naviga Genel Yayın Yönetmeni Tûba Noyan, bir masanın etrafına toplanmamızın sebebini şu sözlerle anlattı: “Bu akşam burada olmamızın üç güzel sebebi var. Birincisi, yemeği yalnızca tarif olarak değil, bir deneyim olarak ele alan USLA ve bu vizyonu yıllardır kararlılıkla taşıyan Çiğdem Alagök. İkincisi, mutfağı teknikten ibaret görmeyen, hikayesi olan tabaklar kuran ve bu akşam bizim için özel bir menü hazırlayan Şef Ferhat Bora. Üçüncüsü ise okuyarak büyüyen, merak ederek derinleşen ve bugün bu merakı deneyimle buluşturmak isteyen bir toplulukla aynı masada olabilmek.

Naviga olarak dergiciliği tam da buradan okuyoruz: Bilgiyi koruyan, deneyimle zenginleştiren; denizden Öğrendiğimiz gibi az ama anlamlı, sade ama kalıcı. Bu güzel akşam için USLA'ya, Çiğdem'e ve Ferhat Bora'ya çok teşekkür ediyorum. Yeni yılın eşiğinde, aynı masada daha çok buluşmak dileğiyle...” USLA Genel Müdürü Çiğdem Alagök ise Naviga ile yollarının ilk kez kesişmesine Apiko adlı deniz yemekleri kitabının vesile olduğunu anlattı. Dalış merakından, kendi kurduğu mayo markasından ve yakın zamanda USLA bünyesinde başlatmayı hedefledikleri yat aşçılığı programı konusunda ne kadar heyecanlı olduklarından bahsetti.

Kadehler yeni bir yıla, yeni umutlara kalkarken biz de Ferhat Bora ile mutfağın yolunu tuttuk. Sohbetin sonuna bir de tarif sıkıştırdık.

Denizle nasıl bir ilişkiniz var?