LOS SECRETOS DEL ORO ROJO: EL PIMENTÓN

No es precisamente un desconocido en la gastronomía española, pero, más allá de su poder para darle alegría a los platos, ¿conoces sus propiedades? Estas son sus peculiaridades nutricionales.

- SARA MENÉNDEZ

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¿Qué sería del pul-po á feira sin su correspondiente dosis de pimentón? ¿Cuánta gracia perdería un guiso tradicional de lentejas sin sus pizcas de este alimento, también conocido como ‘oro rojo’? Es un elemento tradicional en la cocina española desde hace siglos, pero es posible que sus propiedades no sean tan famosas como su sabor. El pimentón interfi ere en la calidad de la alimentación y es recomendable, como ocurre con todo lo que se come, tener toda la información posible sobre sus efectos. Para despejar dudas, la dietista Cristina Herrero (@buenoshabitostecrearan, en Instagram) ha respondido a una batería de preguntas esenciales.

¿QUÉ ES EL PIMENTÓN, EN REALIDAD?

Según la Federación Española de Nutrición (FEN), el pimentón es el polvo del pimiento rojo (variedad Capsicum annuum), una vez desecado y molido.

¿CUÁLES SON SUS PRINCIPALES BENEFICIOS?