Una Pizzasin Cadenas

El éxito de Domino's, Papa John's y el resto de las grandes marcas de pizza ha devastado a los negocios familiares. Ahora, Slice ayuda a los pequeños productores a unirse, digitalizarse y, así, contraatacar.

- Amy Feldman

AIlir Sela le gusta llamarse a sí mismo “pizzero de tercera generación”. Para el inmigrante albanés de 38 años, cuya extensa familia ha sido propietaria de tantas pizzerías, es difícil contarlas todas. Entonces, cuando él mismo abrió un negocio, en 2010, para ofrecer a las pizzerías independientes tecnología para competir con Domino’s, Little Caesars, Papa John’s y Pizza Hut, lo primero que hizo fue inscribir a su cuñado, sus primos y sus amigos.

Entre ellos estaba Blerim Marku, el gerente de Pizza Club en Edgewater, Nueva Jersey, y primo tercero de Sela, quien creció con él en la ciudad de Nueva York. En ese momento, Pizza Club estaba haciendo su negocio de comida para llevar, ordenada vía telefónica, a la vieja usanza, a pesar de saber que “Papa John’s y Domino’s estaban haciendo una masacre con los pedidos en línea”, comenta Marku. El problema era que las pequeñas pizzerías no eran lo suficientemente conocedoras de la tecnología como para construir sistemas personalizados de pedidos en línea, y los distribuidores digitales como Grubhub y Seamless eran demasiado caros.

Cuando Sela le ofreció a su primo una forma económica de tomar pedidos digitalmente, un servicio al que llamó MyPizza, Marku se enlistó inmediatamente. El resultado: las ventas de Pizza Club se calentaron, y Slice ahora está ayudando a la tienda a ganar alrededor de 1 millón de dólares (mdd) al año, en línea con una tienda típica de Domino’s.