शाम की चाय वाली चाट

शादी में मिलने वाली चाट का कोई मुकाबला नहीं होता। फिर बात चाहे वड़ा पाव बाइट्स की हो या कुकुंबर सालसा की, सभी सामग्री एक से बढ़कर एक होती है। तो चलिए इस वेडिंग सीजन हम आपके लिए लेकर आए हैं शादियों में मिलने वाली चाट की मजेदार रेसिपी। इन रेसिपी की खास बात है कि इनमें से बहुत सी रेसिपी वेगन और ग्लूटन फ्री है। इनमें आपको बहुत से प्रयोग देखने को मिलेंगे। कुकंबर सालसा को ही ले लें, यह इन दिनों काफी मशहूर है।

- यासमीन सिद्दीकी

कुकुंबर सालसा

सामग्री: लहसुन 3 कलियां, अदरक 1 इंच का टुकड़ा, तेज पत्ता 1, उबले हुए काबुली चने 3 कप, खीरा 2 कप, नींबू 1, प्याज 1 छोटी कटोरी, हरी मिर्च 6 से 7 बारीक कटी, टमाटर 3 से 4, गरम मसाले 2 चम्मच, नमक 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, ऑलिव ऑयल 2 बड़े चम्मच, भुना जीरा पाउडर 1 चम्मच, अमचूर 1 चम्मच अमचूर, चाट मसाला स्वादानुसार, कॉर्न टॉर्टिला 12 ग्रिल्ड।

विधि: सबसे पहले प्याज, टमाटर, खीरे को बारीक काट लें। अब एक बड़ा सा बाउल लें। इसमें उबले हुए चने डालें। इसके बाद इसमें प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च, ऑलिव ऑयल और दूसरे सभी मसालों को नमक और नींबू के साथ मिलाएं। इसके बाद आप इस सालसा को टॉर्टिला में रैप करें। तैयार है आपका कुकंबर सालसा।

मिनी वड़ा पाव बाइट्स 

सामग्री: उबले हुए आलू 1 कप, लहसुन 1 बड़ा चम्मच, अदरक 1 चम्मच, हरी चटनी 2 बड़े चम्मच, लहसुन या मूंगफली की चटनी 4 बड़े चम्मच, नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच, इमली की चटनी 2 बड़े चम्मच, चने का आटा 3/4 कप, लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, हल्दी ½ चम्मच, रिफाइंड ऑयल, धनिया, जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच, जीरा 1 चम्मच, 1 स्लाइस ब्रेड, पानी आवश्यकतानुसार।