Tiener van George se voorliefde vir broodbak laat sente inrol

Die 16-jarige Emma de Kock van George se passie vir bak is besig om te ontpop in 'n klein besigheid wat 'n handige inkomste verskaf terwyl sy nog op die skoolbanke sit.

- Alida de Beer

Emma is veelsydig in die kombuis en is die een wat maaltye opdis wanneer die De Kock-gesin onthaal, maar sy het veral 'n voorliefde vir broodbak ontwikkel wat gelei het tot haar eie handelsmerk, Lady Loeloeraai, waaronder sy haar varsgebakte suurdeegbrood bemark.

Emma gesels blinkoog en met groot entoesiasme oor haar produk. Die naam het bietjie meer as 'n jaar gelede in haar ma se mooi kombuis beslag gekry nadat sy en haar pa, Herman, 'n suurdeegwerkswinkel in Calitzdorp bygewoon het. Die gogga het gebyt, en haar broodbakkery het in 'n vaardigheid ontwikkel wat sy met die passie van 'n toegewyde kunstenaar benader, van die maak van die suurdeeg of "ouma", soos sy dit noem, tot die meng en vou van die deeg presies elke halfuur - soms 02:00 in die nag. Sy gesels kundig oor goed soos omgewingstemperatuur en die lug se voginhoud, alles faktore wat jou sukses bepaal.

Emma se wekkertjie gaan af terwyl sy gesels en sy neem die kans waar om die vouery te demonstreer met 'n bondel deeg wat onder 'n doek in 'n flou sonnetjie op die stoep staan en rys.