ALTA COCINA: POR SÍ MISMO

El lujo silencioso es una declaración de que lo valioso no necesita estridencias. Andrés Madrigal, quien se convirtiera en el chef español más joven en recibir una estrella Michelin, entiende bien este principio.

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En Per Se Bistró, su creatividad fluye sin ataduras, pero con una brújula clara: el respeto por la temporalidad de los ingredientes. Su más reciente propuesta, la carta Sin Latitud, es un testimonio de libertad con propósito, de vasto conocimiento convertido en una apetitosa vivencia. La Guía Repsol ha reconocido esta visión otorgándole un Sol Repsol, una distinción que avala la profundidad de su trabajo, forjado en años como cocinero y asesor, y por el alma que imprime en cada plato.