Gastronomía vegetal IDEAS DE RECETAS VEGANAS

Ya hemos visto en ediciones anteriores de Yoga Journal por qué razones seguir una dieta 100% vegetal, aunque como bien sabemos, no hace falta ser vegana para comer platos veganos. Cualquiera puede hacer en su casa las versiones que quiera de estas ideas que os traemos en esta ocasión.

- PAULA GONZÁLEZ

PLATO DE LOS MONTES

INGREDIENTES:

2 patatas

3 pimientos

1 huevo frito vegano (de venta en tiendas especializadas, aunque se puede cambiar por un tofu revuelto con sal Kala

Namak que le da ese característico sabor azufrado y un poco de cúrcuma)

1 Xori de Ana Vegana Food ( u otro chorizo vegano)

1 Morzi de Ana Vegana Food ( u otra morcilla vegana).

PREPARACIÓN:

1. Este es un plato originariamente de los Montes de Málaga. Como en este caso faltaría un ingrediente de origen animal, se cambia por un chorizo vegetal.

2. Corta las patatas en bastones. Sala y fríe. Realiza la misma operación con los pimientos. Pero si fríes ambos juntos, estará más rico.

3. Pasa por la sartén tanto el chorizo como la morcilla y el huevo. Sirve en el momento.

Según los expertos en el campo de la biología, hay unas 300.000 especies de plantas comestibles en todo el mundo y solo come-mos alrededor de un 0,6 % de ellas. Lo mejor de la cocina vegetal es que nadie sufre en el proceso, se puede ser especialmente creativa con este tipo de gastronomía y aumentamos de forma significativa el consumo de frutas, verduras y hortalizas –algo que cualquier nutricionista recomienda para población general–. Igualmente, aunque leas estas recetas aquí, te recomendamos fluir con el proceso, descubrir qué formas de cocinar te gustan más a ti y qué alimentos puedes ir descubriendo para incorporar en tu dieta habitual.

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