Enchula tus postres

Un secreto para darles forma y otros tips para que te queden mejor, revelados por el chef Luis Vigil.

- Por Roberto Morán

Desde la escuela vendía chocolates, dulces y postres para tener más ingresos. Quería ser ingeniero aeronáutico, químico o piloto aviador, pero Luis Vigil encontró su vocación en la cocina. Sus estudios de química le sirven a él y te ayudarán a ti para mejorar tus técnicas de cocina.

Luis empezó a trabajar con grenetina, lo cual le permitió darle nuevas formas a diferentes platillos. Así fue como se puso en contacto con Gelita, una empresa de la que ahora es embajador.

Con la grenetina en láminas se pueden diseñar nuevos platillos. Hay quien piensa que este ingrediente es útil nada más para hacer gelatina, explica Luis, pero puede usarse en más cosas, tales como rollos de queso, en tostadas y hasta para preparar helados o licuados y mermelada en casa.