Versuchen GOLD - Frei

Mexicanos hasta el tuétano

Cocina Fácil México

Septiembre 2019

Esto es para ustedes, amantes de la carne: cuatro deliciosas y diferentes formas de integrar el tuétano en platillos mexicanos.

- Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera & Paola Ruiz. Chef Ricardo Rafael

TUÉTANO HORNEADO

TIEMPO: 40 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

4 tuétanos largos cortados por la mitad

1/2 kg de tortillas de maíz

1 aguacate

1/2 chile serrano sin semillas, picado

1 rábano en rodajas delgadas

2 cucharadas de queso doble crema desmoronado

3 limones

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de cebolla picada

Hornea los tuétanos sobre una charola a 190º C durante 15 minutos. Aplasta el aguacate con un tenedor, agrega el chile y jugo de un limón; salpimienta. Sirve los tuétanos, decora con el rábano, cilantro y cebolla. Acompaña con guacamole y termina con el queso.

Diese Geschichte stammt aus der Septiembre 2019-Ausgabe von Cocina Fácil México.

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