পূজার অধুনা পদ

দুর্গাপূজায় ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি নানা আধুনিক পদ আস্বাদনেরও দারুণ সুযোগ নেওয়া সম্ভব । এমনই পাঁচটি পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন সুমি ছবি: হুমায়রা আরমিন পৃথী

- 

আনারস রায়তা উপকরণ: আনারস (কিউব করে কাটা) ১ কাপ, আনার ১/২টি, টক দই ১ কাপ, মরিচগুঁড়া ১/৪ চা-চামচ, টালা জিরাগুঁড়া ১/২ চা-চামচ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ স্বাদমতো, পুদিনাপাতা (সাজানোর জন্য) ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: টক দই ভালো করে ফেটিয়ে তাতে মরিচগুঁড়া, টালা জিরাগুঁড়া, চিনি ও বিট লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর আনারসের টুকরো আর অর্ধেক পরিমাণ আনারের দানা দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখন। পরিবেশনের সময় ওপরে বাকি আনার দানা আর পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মাটন ধনশাক উপকরণ: খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম; ঘি ২ টেবিল চামচ; পেঁয়াজকুচি ১ কাপ; আদাবাটা ১ টেবিল চামচ; রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ; আস্ত গোলমরিচ ১০-১২টি; কাঁচা মরিচ ৩-৪টি; মসুর ডাল, অড়হড় ডাল, বুটের ডাল, সবুজ মুগ ডাল ও মুগ ডালের মিশ্রণ ১ কাপ; হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ; মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ; ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ; জিরাগুঁড়া ১ টেবিল ামচ; গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ; কুমড়া ২০০ গ্রাম, আলু ২০০ গ্রাম; বেগুন ২০০ গ্রাম; টমেটোকুচি ১ কাপ; মেথিশাক ১ কাপ; লবণ স্বাদমতো; তেজপাতা ২টি; আস্ত গরমমসলা ১০ গ্রাম ।