കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

തേങ്ങാ അരച്ച ഞണ്ടുകറി

- സുരേഷ് പിള്ള

തേങ്ങാ അരച്ച ഞണ്ടുകറി

ചേരുവകൾ

ഞണ്ട് ഒരു കിലോ, വെളിച്ചെണ്ണ 2 ടേ ബിൾ സ്പൂൺ, ജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ, പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഇടത്തരം സവാള അരിഞ്ഞത് ഒരെണ്ണം, പച്ചമുളക് 2 എണ്ണം, ഇഞ്ചി - വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഒരെണ്ണം വലുത്, കശ്മീരി മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ, മഞ്ഞൾപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ, മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, തേങ്ങ ചിരകിയത് അര കപ്പ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 3- 4 എണ്ണം, ഉപ്പു പാകത്തിന്.

താളിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ

വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, കടു ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ ത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ, കറിവേപ്പില ഒരുപിടി.

തയാറാക്കുന്ന വിധം