കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

കപ്പ വട രസം

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ഉള്ളി- 7എണ്ണം കുരുമുളക് - 3 ടീസ്പൂൺ ജീരകം- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി- 6 അല്ലി ഇഞ്ചി- ചെറുത് 1 വറ്റൽമുളക് - 2 എണ്ണം മല്ലി- 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ- വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉലുവ- കാൽ ടീസ്പൂൺ കടുക് - അര ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില- 2 തണ്ട് തക്കാളി- ഒരെണ്ണം ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് കായപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂൺ വേവിച്ച കപ്പ- 300 ഗ്രാം ഇഞ്ചി- 1 കഷണം സവാള വലുത്- 1 എണ്ണം പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം

തയാറാക്കുന്ന വിധം

മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വറ്റൽമുളക്, ചൂടാക്കിയ മല്ലി എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവയും കടുകും പൊട്ടിക്കുക. ചതച്ച മസാലയും കറിവേപ്പിലയും തക്കാളിയും നന്നായി മൂ പ്പിച്ച്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും കാ യപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വാങ്ങിവയ്ക്കുക.