കോഴി കുമ്പളങ്ങ കറി

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

-  സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

കോഴിയിറച്ചി- അര കിലോ
കുമ്പളങ്ങ - 350 ഗ്രാം
വെളിച്ചെണ്ണ- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തേങ്ങ - അര കപ്പ്
പെരുംജീരകം - അര ടീസ്പൂൺ
ഗരംമസാല- 10 ഗ്രാം (ഏലയ്ക്ക, പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം തുടങ്ങിയവ) ഉള്ളി- 300 ഗ്രാം
പച്ചമുളക്- 4 എണ്ണം
കറിവേപ്പില- 2 തണ്ട്
തക്കാളി- 150 ഗ്രാം
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി- ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ
 മല്ലിപ്പൊടി- ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി- അര ടീസ്പൂൺ 
ഗരം മസാലപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം