Food and Travel Turkiye - Ocak 2023

في هذا العدد

AKDENİZDEN İLHAMLA Yemek pişirme referansı olarak Akdeniz’i seçmek sınırsız olanaklar yaratır. Claudia Roden’ın yeni ürünleri hem yöresel özellikleri hem de yeni dokunuşlarıyla muhteşem bir karışım yaratıyor.
VANİLYA Aztekler tadı olmayan, olgunlaşmamış vanilya çubuklarının bir tür sihir yaymak için saklanabileceğini keşfetti. Clarissa Hyman bunun tarihini anlatıyor; Linda Tubby’nin tarifleri ise vanilya çubuklarını, çekirdeklerini ve özünü cazip şekillerde bir araya getiriyor.
ERKEN PİŞENLER Ekmek yapmak zahmetli olmak zorunda değil. Vanessa Kimbell’ın tavsiyelerine uyarsanız on dakikadan kısa sürede ekmek yapabilirsiniz.
JUDY JOO’NUN SEUL’U Amerika doğumlu şef, annesinin mutfağından yayılan Kore lezzetleriyle büyüdü. Şimdi, Londra’daki Seoul Bird restoranlarında bu lezzetleri yeniden yaratırken, bizi Güney Kore’nin başkentinde bir tura çıkarıyor
ASYA YEMEK OKULLARI Dünyanın doğu bölgelerine yapılan seyahatin en önemli getirisi, yöresel yemek pişirme konusunda yeni keşfedilen bir yetkinlik olabilir. Jo Davey mutfak becerilerinizi geliştirmeniz için en iyi yerleri seçti.