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Cozinha Regional Magazine - Issue 62

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In this issue

É tempo de morcelas, chouriços de sangue e de carne, alheiras e farinheiras, toucinho e presunto.
Os nossos enchidos e fumados são iguarias reconhecidas, de tradição secular, que na origem
foram criados para enfrentar épocas de escassez. Hoje, continuam a enriquecer as ementas
portuguesas e a dignificar o património gastronómico e cultural do nosso país. São as oferendas
do frio do Inverno, que a par da salga e do fumeiro, conserva. Intensas em aroma e sabor, temperam
e apimentam qualquer prato, desafiando a gula. E por falar em enchidos, preparamos-lhes
dezenas de receitas artesanais e contamos-lhe que a alheira é fruto da imaginação.

Cozinha Regional Magazine Description:

Publisher: Edições-Plural

Category: Food-&-Beverage

Language: Portuguese

Frequency: Monthly

A Cozinha Regional é um guia de culinária para o dia-a-

dia dos portugueses.

A gastronomia nacional é uma das mais

ricas e famosas em todo o mundo.

Os produtos próprios de cada região do país, a influência da cozinha mediterrânica e os saberes alimentares mais antigos reúnem-se para dar lugar a verdadeiras iguarias com aspecto, sabor e textura irresistíveis.

Com uma temática mensal e três rubricas fixas de receitas variadas

pertencentes ao Norte, ao Centro e ao Sul e Ilhas.