TeleCulinaria Especial Robot de Cozinha Magazine - Novembro 2015

In this issue

Marcam e colocam a doçaria portuguesa no mundo. De origem conventual somam séculos de tradição, distinguindo-se dos mais populares sobretudo pela enorme quantidade de gemas e de açúcar utilizados no seu preparo. Na cozinha do povo, escasseavam estes nobres ingredientes para que houvesse fartura e distinção à mesa dos mais privilegiados. E assim se foram criando doces de cariz popular que pouco ou nada ficam a dever às receitas divinais que saíram dos mosteiros e conventos portugueses que polvilhavam o país de norte a sul, em grande escala e sem exceções. Conventuais ou caseiros, os doces suscitam imagens de delicadas confeções, entre tachos e panelas, e receitas que se faziam de memória. Mas, na realidade e nos dias que correm, tornaram-se bem mais fáceis de preparar muito graças à evolução dos robots de cozinha. Hoje, é possível confecionar queijinhos do convento, barrigas de freira, charutos de doce de ovos, bolo podre, pastéis de nata e até toucinho-do-céu, facilmente e sem dramas, em tempo recorde. Nesta edição, revelamos-lhe como misturá-los com a mestria de outros tempos e sem perder pitada de sabor.