Cucina & Vini Magazine - December 2016-January 2017

In this issue

È uscita la quindicesima rivoluzionaria edizione 2017 di Sparkle, la nostra guida alle migliori bollicine italiane, e ne presentiamo il profilo insieme alla lista delle 5 sfere, i settantadue vini che hanno maggiormente convinto il nostro panel. Dal vino giustamente al cibo con la gastronomia di Heinrich Schneider e del ristorante Terra di Val Sarentino che gestisce con la sorella Gisella all’interno del suggestivo hotel Casa Ristorante Auener Hof. Abbiamo selezionato questo ristorante la scorsa estate per l’originalità e il fascino di una cucina di grande creatività anche se profondamente calata nel territorio, che si riscopre in ogni boccone. Dal freddo altoatesino e quello norvegese, vi proponiamo un viaggio indimenticabile nelle isole Lofoten, tra aurore boreali, i merluzzi più buoni del mondo, paesaggi e tradizioni indimenticabili. Restando all’estero siamo andati in Bulgaria a vedere cosa ha fatto nel mondo del vino Edoardo Miroglio, imprenditore tessile e vinicolo piemontese che sta portando alla ribalta enologica quelle terre. Torniamo in Italia dirigendoci in Sicilia in quel di Menfi per raccontarvi di NovOlio, prima edizione di una manifestazione interamente dedicata all’oro verde siciliano, extravergine di gran carattere. Da un’eccellenza italiana all’altra, nel Lazio troviamo la nocciola tonda gentile e la sua espressione a Dop, la Nocciola Romana: alta qualità, produzione importante in termini di quantità, ma prodotto certificato quasi inesistente. Torniamo al mondo del vino dove vi aspetta un focus sulla denominazione Montepulciano d’Abruzzo e l’assaggio di diciotto campioni tra i quattro e i nove euro, una fascia di prezzo in cui molti effettuano più frequentemente gli acquisti. Non manca la birra che proviene dalla “Serenissima” dove affonda le sue radici il Birrificio Artigianale Veneziano. Cronache di Cucina si ferma a Trastevere in Roma a La Scala dove la cucina è tradizione romana con qualche spunto innovativo.