TRENTINO Efervescencia entre montañas

Alma alpina y elegancia italiana confluyen en Trento, el Tridentum en época romana y capital de la región más septentrional de Italia. Los frescos de sus fachadas resisten en esta ciudad pintada del Renacimiento, cuyos alrededores son también un lienzo de montañas, bosques, ríos, lagos y viñedos en los que nace uno de los vinos espumosos más especiales del mundo. Vivir en una burbuja quizá era esto.

- María Escribano

En la fachada norte de la catedral de Trento, junto a la llamada Puerta del Obispo, su rosetón nos muestra una rueda de la fortuna. En su centro, la figura de la fortuna, rodeada de hojas y racimos de uvas, recuerda a todo trentino (y a todo viajero) que la vida está ligada inexorablemente al paso del tiempo y que es una sucesión de momentos de fortuna y momentos de infortunio. Alrededor de la rueda, que gira en sentido inverso al de las agujas del reloj, 12 hombres encarnan a los venturosos y a los desafortunados: los prime-ros, representados de pie; los segundos, boca abajo. El punto de máxima felicidad es la ima-gen de un hombre en lo alto de la rueda brin-dando con dos copas. Observándole, nos da-mos cuenta de que ahora mismo la suerte nos sonríe, al igual que hace con este territorio en el que las uvas y las copas tienen protagonismo más allá de esta rueda.

Uno de los jugos divinos del Trentino (con permiso de sus otros vinos) es el espumoso Trentodoc, una Denominazione di Origine Con-trollata establecida en 1993 que se elabora con cuatro tipos de uva (chardonnay, pinot noir, pi-not blanc y meunier). Los habitantes de este es-pecial enclave entre los Alpes y el lago de Gar-da se refieren a las codiciadas chispas de este sparkling wine con el seductor nombre de burbujas de montaña. Y es que la montaña marca la vida en este territorio.

Burbujas de montaña