தயிர் நம் அனைவருக்கும் உயிர்...

தயிர், ஈடு இல்லாத, ஏராளமான சத்துகள் நிறைந்த, ஓர் எளிய உணவு. இன்று பல குழந்தைகளும் தயிர் என்றாலே முகத்தை சுளிப்பதும் தயிரே சாப்பிடாமல் வளர்வதையும் சகஜமாக பார்க்க முடிகிறது. தயிர் வாசம் பிடிக்கவில்லை. புளிப்பாக இருக்கிறது என்று ஏதேதோ காரணங்கள். அதையும் மீறி சாப்பிட்டாலும் வீட்டில் உறைய வைக்கும் தயிர் அவர்களுக்கு சிறிது கூட பிடிப்பதில்லை. கடைகளில் விற்கும் டப்பா தயிரைத் தான் விரும்பி உண்ணுகின்றனர்.

- 

இது சரியா தவறா? நல்லதா கெட்டதா? முதலில் தயிரால் நமக்கு என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று பார்ப்போம் வயதானவர்களுக்கு, உடல்நிலை சரியில்லாதவர்களுக்கு முக்கியமாக வயிறு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகள் இருக்கும் பொழுது தயிர் சோறு அல்லது மோர் சாதத்தை முக்கியமான உணவாக கொடுப்பது நம்முடைய பழக்கம்.

இதற்கு காரணம் தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக் என்று சொல்லக்கூடிய லாக்டோபசிலஸ் போன்ற நல்ல பாக்டீரியாக்கள் தான். செரிமானத்திற்கு மட்டுமல்லாது குடல் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும் மற்ற கெட்ட பாக்டீரியாக்கள் உடலை தாக்காமல் இருப்பதற்கும் உதவி செய்கிறது . இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகப்படுத்துகிறது.

இதில் உள்ள சத்துகளான புரதம், பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்றவை நம் உடலுக்கு பலவிதத்திலும் தேவைப்படுகின்றன. தயிரில் உள்ள முக்கியமான ஒரு அமினோ அமிலம் டிரிப்டோப்பேன் என்பதாகும். 100 கிராம் தயிரில் 50 மில்லி கிராம் என்ற அளவில் இது உள்ளது. இந்த அமினோ அமிலத்தை நம் உடலால் தயாரிக்க முடியாது. வெளியில் இருந்து தான் உடலுக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும். பல்வேறு நரம்பு வளர்ச்சி மூளை வளர்ச்சி செயல்பாடுகளுக்கு தேவைப்படுகிறது.