डब्बाबंद भोजन धूम्रपान जितना खतरनाक

आज की आधुनिक जीवनशैली में सुविधाजनक और स्वादिष्ट खाने की चाह ने हमारी थाली में ऐसे खाद्य पदार्थों को जगह दे दी है, जो शरीर के लिए धीरे-धीरे जहर का काम कर रहे हैं। ये हैं अति-प्रसंस्कृत खाद्य (अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड) यानी डब्बाबंद भोजन।

- जनसत्ता संवाद

अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार जो लोग इन उत्पादों का अधिक सेवन करते हैं, उनके शरीर में सूजन के स्तर काफी ऊंचे पाए गए हैं, जिससे हृदय रोग, कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। डब्बा बंद खाना वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने, स्वाद बढ़ाने और जल्दी खाने योग्य बनाने के लिए कई तरह के रासायनिक पदार्थों, रंगों से तैयार किया जाता है। इनमें साफ्ट ड्रिंक्स, पैकेट वाले स्नैक्स, बर्गर, सासेज, बिस्किट, इंस्टेंट नूडल्स, पैकेज्ड जूस जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक पोषक तत्व लगभग न के बराबर होते हैं, जबकि नमक, चीनी और अस्वस्थ (अनहेल्दी) वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है।